Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Nez se développant en finesse et en fraîcheur sur un registre de groseille mûre teinté de floral et d'agrumes (zeste d'orange, fleur d'oranger). Une bouche est élégante, aérienne, élancée, toujours portée vers la groseille, très digeste.
Température de service
10
Cépages
Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Rolle
Vinification
La vendange est intégralement égrappée. Les baies sont ramassées et vinifiées par cépages. Macération pelliculaire courte. Fermentation de trois semaines à un mois. Cinq mois d'élevage en cuves sur lies fines avant l'assemblage et la mise en bouteille.
Domaine
Ancien domaine du marquis de Lordas, le Château Tour Saint Honoré situé au sud du massif des Maures, faces aux Iles d'or, étend la majorité de ses 30 Hectares de vignes, sur les coteaux argilo-shisteux exposé plein sud de la commune de la Londe les Maures.
Domaine
Ancien domaine du marquis de Lordas, le Château Tour Saint Honoré situé au sud du massif des Maures, faces aux Iles d'or, étend la majorité de ses 30 Hectares de vignes, sur les coteaux argilo-shisteux exposé plein sud de la commune de la Londe les Maures.
La petite histoire du caviste
du caviste
Les bâtiments datant de la fin du 18ème siècle, dont cette tour, où à la Belle époque abritait le pressoir directement relié par un système de canalisation en terre cuite, aux cuves de carreaux de verre, ont su garder leur authenticité qui lui confère aujourd'hui ce charme un peu désuet qui fait son histoire.
