Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Ce Rosette blanc Moelleux Château de Peyrel 2014 est d'abord un plaisir pour les yeux avec sa robe brillante et cristalline aux reflets dorés. Au nez, on sent la finesse et la subtilité des arômes d'agrumes et de mirabelle. En bouche, le breuvage est tendre, frais, et équilibré.
Température de service
11
Cépages
80% Semilon, 15% Muscadelle, 5% Sauvignon Blanc.
Vinification
Macération péliculaire à froid de 4 à 5 jours. Stabulation à froid du mout pendant 2 semaines. Fermentation douce à température de 17°C. Vinification et élevage sur lies fines pendant 12 mois, 100% jus de gouttes, aucun présurage. Elevage bouteilles de 12 à 24 mois.
Domaine
Le Château Peyrel est un domaine historique de l'AOC Rosette. Créée en 1332, cette appellation fut un joyau des vignobles français jusqu'au XXe siècle où elle tomba en désuétude. Les propriétaires du château lui restèrent pourtant fidèles, avec leur savoir-faire et leur passion.
Domaine
Le Château Peyrel est un domaine historique de l'AOC Rosette. Créée en 1332, cette appellation fut un joyau des vignobles français jusqu'au XXe siècle où elle tomba en désuétude. Les propriétaires du château lui restèrent pourtant fidèles, avec leur savoir-faire et leur passion.
La petite histoire du caviste
du caviste
Rosette est une AOP tombée dans l'oubli. Une quinzaine de vignerons a décidé de lui redonner vie en proposants de petites cuvées très qualitatives.
