La force tranquille, ce Savennières Sables et Schistes Loïc Mahé 2016 Bio. Au nez, il est incisif, ciselé, sec et floral, avec une pointe de miel. En bouche, il est fin et vif, vineux et léger. Un vin original.
Pressurage direct lent. Elevage en petites cuves pendant neuf mois.
Domaine
Le domaine se situe au cœur de l'AOC Savennières dans la Loire. Au départ, il y avait surtout des coteaux exposés plein sud. Ensuite, il s'est agrandi avec des vieilles vignes puis il a repris le Château de la Franchaie, au sud d'Angers.